Дзиро Мечты о суши - Jiro Dreams of Sushi

Дзиро Мечты о суши
Лысый пожилой японец в очках, обрамленный двенадцатью квадратами, изображающими различные виды суши.
Рекламный плакат выпуска
РежиссерДэвид Гелб
ПроизведеноКевин Ивашина
Том Пеллегрини
В главных роляхДзиро Оно
КинематографияДэвид Гелб
ОтредактированоБрэндон Дрисколл-Латтрингер
РаспространяетсяМагнолия Картинки
Дата выхода
Продолжительность
81 мин.[1]
СтранаСоединенные Штаты[2]
ЯзыкЯпонский[2]
Театральная касса$2,552,478 Северная Америка[3]

Дзиро Мечты о суши Японец-американец 2011 г. документальный фильм режиссер Дэвид Гелб.[2] Фильм следует Дзиро Оно (小野 二郎, Оно Дзиро), 85-летний суши хозяин и владелец Сукиябаши Дзиро, ранее Мишлен трехзвездочный ресторан. Sukiyabashi Jiro - это суши-ресторан на 10 человек, расположенный в Токио станция метро. По состоянию на 2014 год Дзиро Оно служит дегустационное меню примерно 20 курсов по цене минимум 30 000 йен (270 долларов США).[4]

В фильме также рассказывается о двух сыновьях Дзиро, которые также являются суши-поварами. Младший сын Такаши (隆士), покинул Сукиябаши Дзиро, чтобы открыть зеркальное отображение ресторана своего отца в Роппонги Хиллз. 50-летний старший сын, Ёсиказу (禎 一), вынужденный стать преемником своего отца, по-прежнему работает на Дзиро и сталкивается с перспективой когда-нибудь возглавить флагман ресторан.

Производство и выпуск

Изначально Гелб планировал заняться тем, что он назвал «Планета суши», вдохновленный кинематография из BBC документальный Планета земля:[5]

Изначально я собирался снять фильм с множеством разных суши-поваров, у всех разные стили, но когда я добрался до ресторана Дзиро, я был не только поражен тем, насколько хороши были суши и насколько они были лучше любых других. В суши-ресторане я когда-либо был, но я также нашел Дзиро таким привлекательным персонажем и таким интересным человеком. Еще меня увлекла история его сына, которому пятьдесят лет, но он все еще работает на своего отца в ресторане. Итак, я подумал: «Вот история о человеке, живущем в тени своего отца, в то время как его отец неустанно стремится к совершенству». Это был задаток хорошего художественного фильма.

Кулинарный критик Масухиро Ямамото связал Гелба с Дзиро.[6] Основная фотография взял у Гелба один месяц (январь 2010), дополненный дополнительными сценами, снятыми позже в том же году в августе; монтаж занял 10 месяцев.[5]

Дзиро Мечты о суши дебютировал в США в 2011 году на Международный кинофестиваль в Провинстауне[1] и был официальным отбором кинофестиваля Tribeca[7] в том же году. Документальный фильм был доступен на Netflix трансляция 28 августа 2012 г.

По состоянию на 2013 годВ Северной Америке фильм собрал 2,552,478 долларов. Он занимает 70-е место среди всех документальных фильмов США по Box Office Mojo.[3]

Критический прием

Фильм получил исключительно положительные отзывы критиков. Фильм получил рейтинг 99% на Гнилые помидоры На основе 88 отзывов и средней оценки 7,8 / 10. Критический консенсус сайта гласит: «Красиво, продуманно и увлекательно, Дзиро Мечты о суши должен доставить удовольствие даже кинозрителям, которым не важна кухня ".[8] На Metacritic, фильм получил 77 баллов из 100 на основе 27 обзоров, что означает «в целом положительные отзывы».[9]

Роджер Эберт назвал это "портретом туннельное зрение "и заключил:[10]

Во время просмотра я обнаружил, что втягиваюсь в тайну этого человека. Есть ли в его жизни нереализованные желания? Секретные диверсии? Сожаления? Если вы найдете занятие, которое любите, и потратите на него всю жизнь, этого достаточно? Стоя за прилавком, Дзиро замечает вещи. Некоторые клиенты левши, некоторые - правши. Это помогает определить, где они сидят за его стойкой. Подавая идеальный кусок суши, он наблюдает, как его едят. Он знает историю этого куска морепродуктов. Он знает, что его сотрудники недавно начали массировать осьминога в течение 45 минут, а не получаса, например. Ищет ли он в глазах клиента сигнал о том, что это изменение привело к улучшению? Полчаса массажа было достаточно, чтобы выиграть три Звезды Мишлен. Вы понимаете, что трагедия жизни Дзиро Оно состоит в том, что четырех звезд нет и никогда не будет.

Саундтрек

Гелб, "огромный Филип Гласс фанат », так прокомментировал использование им композиций Филипа Гласса в саундтреке к фильму:[11]

Оглядываясь назад, я думаю, что это работает, потому что музыка Филипа Гласса является своего рода метафорой трудовой этики Дзиро, потому что она повторяется, но она также строится на себе и усиливается, и то же самое и с работой Дзиро. Потому что каждый день он идет, он выполняет одну и ту же рутину и пытается делать все точно так же, но просто достигает одного шага улучшения, и я чувствую, что музыка делает то же самое, поэтому они идеально подходят.

В саундтрек входит следующее:[12]

  1. Чайковский: Концерт для скрипки с оркестром D, Opus 35 - Аллегро Модерато. Яша Хейфец (скрипка), Джон Барбиролли /Лондонский филармонический оркестр
  2. Филип Гласс: «Я собираюсь сделать торт» из саундтрека Часы
  3. Макс Рихтер: "Берлин ночью"
  4. Стекло: «Утренние пассажи» из саундтрека Часы
  5. Рихтер: «О природе дневного света»
  6. Рихтер: «Инфра 5»
  7. Стекло: «Гертруда выходит из дачи» из В летнем домике
  8. Стакан: Этюд № 5
  9. Онтик: "Выход на рынок"[13]
  10. Анугама: "Африканское путешествие "из альбома" Exotic Dance "
  11. Стекло: «Выбор» из саундтрека к фильму Часы
  12. Стекло: Струнный квартет № 4 Бузчак: I. Кронос квартет
  13. Стекло: Этюд № 2
  14. Моцарт: Концерт для фортепиано с оркестром № 21 до мажор, К. 467 - Анданте. Альфред Брендель (фортепиано), Невилл Марринер /Академия Святого Мартина на полях
  15. Бах и Майкл Кольбекер: Сюита для виолончели нет. 1: Прелюдия. Исполняет Fnf D.
  16. Стекло: «Часы» из саундтрека к фильму Часы
  17. Стекло: «Приглашение» из звуковой дорожки Заметки о скандале

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б "Мечты Дзиро о суши". Международный кинофестиваль в Провинстауне. Архивировано из оригинал на 2011 год. Получено 16 января, 2013.
  2. ^ а б c "Дзиро Мечты о суши". Международный кинофестиваль в Торонто. Архивировано из оригинал 15 ноября 2012 г.. Получено 26 декабря, 2012.
  3. ^ а б "Дзиро Мечты о суши (2012)". Box Office Mojo. Получено 10 июля, 2012.
  4. ^ Действительно ли Сукиябаши Дзиро того стоит? businessinsider.com
  5. ^ а б Дейл, Остин (8 марта 2012 г.). "Дзиро Мечты о суши - Режиссер Дэвид Гелб о захвате одного из национальных сокровищ Японии ». Indiewire. Получено 16 января, 2013.
  6. ^ https://www.pbs.org/independentlens/blog/david-gelb-dreams-sushi-jiro-qa
  7. ^ "Путеводитель по фильму Tribeca: Мечты Дзиро о суши". Архивировано из оригинал 22 марта 2012 г.
  8. ^ "Дзиро Мечты о суши (2012)". Гнилые помидоры Flixster. Получено 3 августа, 2015.
  9. ^ "Дзиро Мечты о суши". Metacritic CBS Interactive. Получено 3 августа, 2015.
  10. ^ Эберт, Роджер (4 апреля 2012 г.). "Дзиро Мечты о суши". Чикаго Сан Таймс. Получено 16 января, 2013.
  11. ^ Андерсон, Л. (9 марта 2012 г.). «Съемка величайшего суши-повара в мире: разговор с Дэвидом Гелбом». Шифер. Получено 16 января, 2013.
  12. ^ "Дзиро Мечты о суши". soundtracks.net. Получено 17 февраля, 2017.
  13. ^ IMDb. «Саундтрек - Дзиро Мечты о суши (2011)». IMDb. Получено 25 апреля, 2013.

внешняя ссылка