Дин Полл - Dean Poll

Дин Полл wiki137.jpg

Дин Дж. Полл (родился 18 апреля 1957 года) - американский ресторатор из Нью-Йорка, основатель Poll Group, владелец Manhattan's Эллинг в Центральном парке Леб и Стейк-хаус Галлахера.

Предпосылки и начало карьеры

Рожден в Manhasset На северном берегу Лонг-Айленда Дин Полл - второй из трех сыновей Александры и Димитрия Полла. Он играл в центре на Средняя школа Пола Д. Шрайбера баскетбольная команда в Порт Вашингтон. По выходным и во время школьных каникул он работал «водяным мальчиком» в ресторане Pappas, семейном ресторане морепродуктов на 250 мест в Sheepshead Bay, Бруклин.

Полл начал работать полный рабочий день после окончания школы, когда он стал менеджером по закупкам в новом семейном имуществе - продовольственном комплексе площадью 14 000 кв. Футов в здании Time & Life в центре Манхэттена. Он включал в себя паб Dawson's, La Petite Brassiere, кофейню Bon Jour и Southampton Caterers, которые обслуживали плотное офисное здание. Рокфеллер-центр район.

Погружение в ресторан Задняя часть дома траншей, Полл преуспел в проверке морепродуктов в легендарных Рыбный рынок Фултона, переговоры с мясными брокерами в некогда суровом Манхэттене Мясной район, и закупки овощей в Южном Бронксе. Хантс-Пойнт, крупнейший рынок плодоовощной продукции в мире.[1]

Годы Лонг-Айленда

В 1980 году Дин Полл и его братья Гиллис и Джордж воссоздали ресторан Pappas в Уиллистон-парке, переименовав его в 1989 году в Riverbay Seafood Bar & Grill.[2] В 1986 году они открыли стейк-хаус и мясную лавку Bryant & Cooper в г. Рослин. К 1997 году New York Times назвала Bryant & Cooper «возможно, лучшим стейк-хаусом на Лонг-Айленде», а Riverbay - «рестораном морепродуктов № 1 в Нассау-Саффолке».[3]”

Выход на рынок Манхэттена

Заинтересовавшись расширением своей деятельности на Манхэттене, Дин Полл прекратил сотрудничество со своими братьями в 1998–1999 годах. Разделив активы, он сохранил за собой право собственности на Riverbay, в то время как нацелился на эллинг в Центральном парке, принадлежащую городу концессию, которая запрашивала предложения.

Эллинг Центрального парка

В июне 2000 г. Департамент парков и отдыха Нью-Йорка предоставил Дину Поллу концессию на собственность Loeb Boathouse,[4] один из двух ресторанов в Центральном парке Манхэттена. Он состоит из изысканного ресторана на берегу озера, кафе fast casual и помещения для проведения мероприятий.

Опрос превратил Эллинг в «место, которое обязательно нужно посетить в Нью-Йорке».[5] а также «зарекомендовавший себя заработок».[6] Из 1800 концессий Департамента парков Эллинг вносит значительный вклад в городскую казну, уступая только парковкам в Стадион Ши.

В 2016 году город продлил 15-летнюю аренду эллинга.

Таверна на Зеленом

В августе 2009 года Департамент парков предоставил Дину Поллу концессию на открытие ресторана Tavern on the Green, второго из двух ресторанов в знаменитом районе Манхэттена. Центральный парк.[7]Между Дином Поллом и профсоюзом, представляющим работников таверны, разгорелся крупный трудовой спор.[8] Спор привел к тому, что Полл отказался от сделки, а профсоюз организовал 44-дневную забастовку [11] в эллинге. В конечном итоге обе стороны пришли к соглашению.[9] Сегодня у них исключительно хорошие отношения.[9]

Стейк-хаус Галлахера

В январе 2013 года Дин Полл купил легендарный ресторан Gallaghers Steakhouse у давней владелицы Марлен Броуди.[10] Спасение 200-местного ресторана времен сухого закона за 14 дней до его закрытия,[10] Опрос начал стратегическую 7-месячную реконструкцию, которую Стив Куоззо из New York Post сравнил с «возрождением классики».[11]В феврале 2011 года Gallaghers снова открылся для восторженных отзывов. [11] который отпраздновал успех Poll, восстановив свой старинный бар-подкову, культовый шкафчик для мяса со стеклянной крышкой.

14 ноября 2017 года Gallagher's отпраздновал свое 90-летие коктейльной вечеринкой, на которую собрались 600 ярких бродвейских звезд, иконы спорта, бизнес-магнаты и светские люди.[12]

В декабре 2017 года воскресение Галлахера Поллом стало темой статьи New York Times, опубликованной Джеймс Бэррон.[13]

Личная жизнь

Дин Полл и его жена Линда, с которыми он познакомился в 1980 году, являются родителями двух сыновей. Он входит в правление Клуба мальчиков Нью-Йорка. [14] и входил в состав Совета Спортивный клуб Нью-Йорка.

Активный член греко-американского сообщества Нью-Йорка, Полл занимал пост президента Архиепископский собор Святой Троицы с 2013 по 2016 год. Греческий Православный Вселенский Патриарх назвал Дина Полла Архонтом,[15] [17] Номофилакс, защитник законов и защитник веры, одна из высших гражданских наград, врученных Греческой Православной Церковью Ордена Святого Андрея.

Рекомендации

  1. ^ «Продюсерский рынок Хантс-Пойнт».
  2. ^ Джоанн, Старки (17 июня 2007 г.). «Место морепродуктов с корнями в заливе». Получено 24 января 2018.
  3. ^ Шолем, Ричард Дж. (13 апреля 1997 г.). «Все в семье, и она продолжает расти». Нью-Йорк Таймс. Получено 24 января 2018.
  4. ^ Кейл, Брейден (21 июня 2000 г.). "Менеджеры ресторана City Sinks Boathouse". New York Post. Получено 24 января 2018.
  5. ^ «Zagat Survey 2018». Получено 24 января 2018.
  6. ^ Шотт, Крис. «Продовольственный бизнес в городе умирающих исторических ресторанов, Дин Полл поддерживает их жизнь» (7 января 2015 г.). Food Republic. Получено 24 января 2018.
  7. ^ Коллинз, Гленн (28 августа 2009 г.). "Оператор эллинга управляет таверной на зеленом поле, и изменения планируются". Нью-Йорк Таймс. Получено 24 января 2018.
  8. ^ Коллинз, Гленн (22 сентября 2009 г.). «Первое блюдо в таверне: столкновение с трудом». Нью-Йорк Таймс. Получено 24 января 2018.
  9. ^ а б Теплица, Стивен (22 сентября 2011 г.). «Забастовка в эллинге прекращена». Нью-Йорк Таймс. Получено 24 января 2018.
  10. ^ а б Куоццо, Стив (3 января 2013 г.). "Gallagher's получает новый стейк от жизни". New York Post. Получено 24 января 2018.
  11. ^ а б Куоццо, Стив (8 апреля 2014 г.). «Старые кости, современная кухня в Gallaghers Steakhouse». New York Post. Получено 24 января 2018.
  12. ^ Фридман, Роджер (14 ноября 2017 г.). «Голливудская королевская пара, Роберт Вагнер и Джилл Сент-Джон, все еще крутые, как никогда» от «Бэтмена» и «Бонд» до «Морская полиция»"". Шоу-бизнес 411. Получено 24 января 2018.
  13. ^ Бэррон, Джеймс (29 ноября 2017 г.). «Поиски истории в руническом анклаве». Нью-Йорк Таймс. Получено 24 января 2018.
  14. ^ "Сайт клуба мальчиков Нью-Йорка". Получено 24 января 2018.
  15. ^ "Сайт Архонтов". Получено 24 января 2018.